HTML

Termelői Méz

Friss topikok

Linkblog

Archívum

Mézes recept: Színarany (marinált fokhagyma)

2011.05.02. 14:00 Kőteleki Kaptár

SZÍNARANY (marinált fokhagyma)

Az egyik különdíjas a Kőteleki Kaptár mézes receptversenyén.
Beküldő: Erős Ildikó (napmátka tűzhely, érdemes megnézni a blogját, van még rengeteg fantasztikus recept!)
A beküldő fotóival.

 

Ez az ételkísérő - nevezzük különleges savanyúságnak - a magyar méz, bor, fűszerpaprika és fokhagyma gazdag íz- és színvilágára épül. Mivel házilag tartósított élelmiszerről van szó, lehet magyaros gasztroajándék is, ínyenc kényeztetés a gyomornak. Több változatot komponáltam és próbáltam ki, ezután rögzítettem a következő receptet.

 

Hozzávalók (egy 750 ml űrtartalmú üveghez):

  • 6 nagy fej fokhagyma 2,5 dl száraz fehérbor (pl. somlói juhfark)
  • 1 ek fehér balzsamecet
  • 2 dl méz
  • 1 kisebb babérlevél
  • 1 egész citrom (forró vízben alaposan megmosva)
  • 2 erős fűszerpaprika vagy cseresznyepaprika
  • 6-8 szem egész bors (zöld)
  • csipetnyi só

 

Elkészítés:

A fokhagymagerezdeket megpucoljuk. A bort felforraljuk és a fokhagymát 5 percig főzzük benne. Közben beletesszük a babérlevelet és hozzáadjuk a balzsamecetet.
Félrehúzzuk a tűzről.
Egy másik edényben a mézet felmelegítjük (nem forraljuk) a sóval, egészborssal, a kifacsart citromlével, a darabokra vágott citromhéjjal és a félbevágott erőspaprikákkal. A fokhagyma főzőlevéből 8 evőkanállal hozzáadunk.
A fokhagymákat a babérlevéllel együtt kiforralt üvegbe helyezzük, rátesszük a mézes felöntőléből kivett paprikadarabokat, zöldborsot, citromhéjat. Ezután rászűrjük a mézes felöntőlét.
Légmentesen lezárjuk. Hűvös, sötét helyen legalább 7-14 napig hagyjuk összeérni. Az intenzív ízek folytán kevés is elegendő lesz belőle - savanyúság, mártás helyett -, sült húsok mellé kínálhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Szólj hozzá!

Címkék: kézműves étel recept méz paprika fokhagyma balzsamecet fehérbor kaptár receptverseny termelői akácméz marinált kőteleki

A receptverseny győztese!

2011.05.01. 10:25 Kőteleki Kaptár

Megvan a három tagú zsűri döntése a Kőteleki Kaptár receptversenyében!
(a receptversenyről)

 

 
A zsűri tagjai:

Olyan sok volt a fantasztikus recept, hogy az előre meghirdetett fődíj mellett két különdíjat, egy-egy üveg (300g) Kőteleki Kaptár kézműves mézet is felajánlunk. Ennek nyertesei:

  • Erős Ildikó (napmátka tűzhely): Színarany (marinált fokhagyma)
  • Szabó Veronika: Fenyőméz szuflé, kecskesajttal, céklával, tokaji mártással

 

 

 

És a fődíj, az egy emberöltőnyi Kőteleki Kaptár termelői méz a legnagyobb büszekségünkből, a kézműves akácmézből:

Kósa Gabriella: Mézzel pirított hajdina, kelkáposztával, körtével és kecskesajttal

Gratulálunk!

Köszönjük mindenkinek a részvételt és a fantasztikus recepteket, amiket természetesen, ahogy előre is jeleztük, nem tartunk meg magunknak, hanem közkinccsé teszünk! A legjobb recepteket folyamatosan közzétesszük itt a blogon, érdemes lesz visszanézni ide rendszeresen.

A nyerteseket emailben is értesítettük. A nyereményeket a június eleji Budai Gourmet fesztiválon szeretnénk átadni az ottani nyilvánosság előtt, ha valakinek ez esetleg nem alkalmas, jelezze válaszemailben.

1 komment

Címkék: kézműves étel recept gasztronómia méz kaptár receptverseny termelői akácméz csapody mautner jókuti kőteleki

süti beállítások módosítása